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想要抓住2021年商机,这些生意的趋势要了解

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-06-18  浏览次数:413
核心提示:  导语:经过了一系列的努力,很多的餐饮人终于摆脱了2020年带来的晦暗,本以为2021年能够有着更光明的发展,结果此起彼伏的新冠又一次给餐饮行业带
   导语:经过了一系列的努力,很多的餐饮人终于摆脱了2020年带来的晦暗,本以为2021年能够有着更光明的发展,结果此起彼伏的新冠又一次给餐饮行业带来了冲击。那么在2021年的市场中,想要抓住商机就一定要了解各个行业的发展趋势,才能够更好地来应对市场的变换,由此帮助自己更好地突围。

  茶饮行业:

  自从这个行业出现以后,行业规模就在逐年的快速增长。随着茶饮市场发展到今天,一线及以新一线市场逐渐饱和,“下沉”的趋势也愈发的明显,而在下沉市场中,资本也在不断的加码,进入其中厮杀。

  最为典型的例子就是蜜雪冰城在2020年,以下沉市场为主要发展区域,并率先的进入了茶饮万店时代。其余的如书亦烧仙草、古茗奶茶,甚至是喜茶的中端品牌“喜小茶”都在加速的向下沉市场布局。仅此我们可以看出,下沉市场的发展潜力巨大,且有着巨大的市场红利,所以不仅是在2021年,在未来的一段时间,下沉市场依旧是未来的行业发展主要趋势,如果你也想要进入,选择一个具备特色的头部品牌提前进入下沉市场布局,则更容易抢占更多的资源以及拥有更高的曝光度。

  火锅行业:

  2021年已经进入下半场,根据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》中的数据指出,2020年国内的火锅市场规模接近6000亿,门店接近60万家,甚至超越了奶茶行业的整体规模,即便是在受到疫情影响下,火锅行业受到了一定的抑制,但是这个高投资的行业依旧是保持着巨大的体量。

  如今随着火锅零售化、食材零售化,销售多元化,火锅行业也开始多点开花,未来必定会有着更快速的发展。

  但与此同时行业的巨大体量,带来的则是同质化严重等问题,所以近一年内尤为明显的一个现象,那就是火锅行业出现了明显的细分差异化,如卤味火锅的爆火,以及串串香成为当下川渝火锅中的第一大细分品类后,因为同质化的影响,热度也开始下降。

  从整体的规模来看,市场热度不减,但是又同质化严重。所以想要在这样的市场发展,未来火锅行业的差异化,以及细分品类的快速拓展,是这个行业的主要趋势,也是在进入市场后破局的快速办法。

  卤味小吃行业:

  曾经的卤味行业,已经成为了今天最热门的新赛道,为什么呢?因为受到疫情的冲击,消费者们的消费行为习惯以及思想观念都受到了很大的改变,消费场景开始逐渐的多元化,零售化也在快速发展,而卤味就是这个时代下最好的代表,2021年的商机,做卤味的生意大概率是不错的选择。

  结束语:时间转瞬,2020年的疫情影响仿佛刚刚过去,2021年又受到了冲击,想要在市场恢复后,迅速脱颖而出,好的选择至关重要,做好自己的产品,选择好合适的赛道,未来的发展才能够事半功倍。

 
 
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