iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，酸梅汤、碳酸饮料(可乐、雪碧等)、果汁类饮料、凉茶或凉茶类饮料(广东凉茶、王老吉等)是网民吃火锅时主要选择的饮料品类，分别占比45.5%、43.6%、40.5%、36.8%;其次是茶水、养生的白开水、奶茶等新式茶饮，分别占比27.0%、22.4%、19.1%。
实际上，川渝火锅的辣味具有很强的成瘾性，受到广大消费者的喜爱，因此解辣也成为了消费者吃火锅时喝饮料的主要诉求。而酸梅汤主要由乌梅、山楂、甘草、冰糖等材料调配而成，属于酸性饮品，其所蕴含的有机酸、柠檬酸等能在短时间内中和辣椒的辣味，达到解辣的效果，故酸梅汤成为了消费者吃火锅时的主要选择。